日本美食地图全攻略,你看起来很好吃!

时间:2016-10-19 00:00:00   |    KS十字绣钻石秀批发



说到日本的美食,寿司、生鱼片、荞麦面、怀石料理…人人都能数个两分钟不带重样,但是这些美味,哪一个到哪里吃才最正宗,真的非常考验吃货们!折扣君整理了一份日本从北到南的美食攻略,各大热门城市最有名最具特色的美食都在这里。收好这一篇,下次去日本不再犹豫吃什么!






北海道





北海道的特色美食太多,呆上十天半个月也吃不完。如何选出最该吃的那几样美食呢?日本美食最注重的就是新鲜,来到这里,尝尝用北海道本土原料制出来的最新鲜的美食才是正经事!



甜品

北海道盛产奶制品,所以来到这里,不管是鲜牛乳还是各种奶味冰淇淋、奶油蛋糕都非常值得一尝!


  • 推荐:白色恋人公园

  • 推荐理由白色恋人是日本在海外最著名的甜点之一了,而它的大本营就在北海道札幌市。一走进白色恋人工厂,会以为来到了童话中的城堡。在这里除了可以参观真正的白色恋人生产线,还可以亲手制作白色恋人(但要买特别的pass)。工厂里Cafe的甜品,是外面吃不到的哦。




  • 推荐雪印Parlor

  • 推荐理由:由雪印乳业经营的雪印Parlor,是札幌最具有代表性的冰淇淋店,即使是大雪纷飞的隆冬时节,店内仍旧生意兴隆。传说中乳脂含量高达14%的雪印芭菲绝对是札幌第一人气的甜品!还有放入一整个8英寸蛋糕的超级大圣代,就是怕胖的女生吃完要多走走路啦!



拉面

札幌的味噌拉面,旭川的酱油拉面,函馆的盐味拉面,并称为为北海道最有名的三大拉面,将日本最有名的四种拉面占了三种(还有一种在后文会提到)。想要吃最正宗的拉面,必来的就是北海道!


  • 札幌拉面共和国

  • 推荐理由札幌拉面共和国位在札幌车站旁的ESTA百货10层,交通非常方便,广场内集合了8间目前北海道最高人气的拉面名店,札幌白桦山庄、函馆あじさい、旭川梅光轩、江别银波露…来这里可以一次性把北海道的拉面们一网打尽!



  • 推荐函馆盐味拉面信浓  Hakodate Shioramen Shinano

  • 推荐理由:小店就在JR函馆站正对面,非常好找。高汤以海鲜,或海鲜与鸡架混合熬制,加入海盐,配上足料的蔬菜与大片的叉烧肉,食材精华直接反映在汤里,成功的盐味拉面汤有透明感,可以说是看着简便实则很难制作的拉面种类。



海鲜

早在明治时代在,北海道的日本海沿岸,水产业就已经居于日本之首了。靠近勘察加和白令海,北海道的海产有着得天独厚的优势。来这里如果不吃一次三文鱼和帝王蟹,真的是亏大啦!


  • 札幌蟹本家(薄野店)

  • 推荐理由:一间传统日式料理店,餐厅很大,共7层建筑,装修豪华典雅。这里的主打菜就是各式各样的特色螃蟹肉料理,螃蟹肉火锅是这里的招牌菜,用神秘汤汁煮螃蟹肉与蔬菜,然后蘸上特制的橙醋食用。



  • 推荐:函馆朝市

  • 推荐理由:如果想尝平价新鲜的北海道海鲜,函馆朝市是你必来的一站。这里是北海道最具有代表性的海鲜市场,除了能买到刚刚捕捞到的鱿鱼、帝王蟹、海胆、鲑鱼等鲜活水产,也可到朝市内的海鲜拌饭餐厅里大快朵颐,品尝最新鲜的海鲜料理。






本州





东京-寿司

寿司是日本料理中最有代表性的菜式,一部叫做《寿司之神》的纪录片,让在东京吃寿司这件事成为了玄学一般的存在。当然,在东京既有《寿司之神》中那样的人均3万日元的三星米其林店,也有每盘一百日元均一价格的平价回转。东京寿司店的鱼生大部分来自筑地市场,鲜度非常好,而使用的鱼的种类以及肥瘦的品质差异则决定了寿司的价格。


  • 推荐:数寄屋桥次郎(银座店)Sushi Sukiyabashi Jiro

  • 推荐理由:连续六年获得米其林3星的传奇寿司店。纪录片《寿司之神》中所讲述的店铺。唯一需要考虑的因素是价格偏高。



  • 推荐:筑地市场 Tsukiji fish market

  • 推荐理由:不想花太多钱,又想吃最新鲜美味的寿司,筑地市场适合你!这里是东京最大的生鲜产品批发市场,起源于江户时代,整个市场都完美贯彻便宜好吃四个大字。在这里不要让折扣君再推荐店铺啦,因为有名的好吃的太多,根本挑不过来!而且本定于今年11月搬迁的筑地市场,因新址污染问题暂缓搬迁,还没去过的吃货要抓紧啦!




名古屋-鳗鱼饭

鳗鱼从江户时代起,就被当作是高价的食品。鳗鱼饭也是日本最具有特色的盖饭之一。在名古屋地区,有著名的鳗鱼三吃。一碗鳗鱼饭有3种吃法,甚至被直接命名为“名古屋饭”,是名古屋地区的乡土料理之一。



推荐:Atsuta蓬莱轩

推荐理由:创于明治6年的百年老店,招牌菜是「 Hitsu mabushi」,大约3600日元。一个大木碗盖着盖上桌,打开一看,表面铺满烤香的切成一小块一小块的鳗鱼,同时配有3种配料:葱、山葵和海苔。可以把饭分成4份,1份试1种吃法。对于鳗鱼爱好者来说,一次性尝遍各种鳗鱼美味,不要太美好!



  • 第1份 什么都不加,慢慢品味鳗鱼的焦香原味和淋着甜香酱汁的米饭。

  • 第2份 加上葱花、海苔、山葵,拌匀了吃有着更丰富的味道。

  • 第3份 加上海苔葱花,浇上清汤,配着腌菜,当成茶渍那么吃。

  • 第4份 选一种最喜欢的吃法,再吃一份!




大阪-大阪烧&寿喜烧

日本人说,京都穿倒,大阪吃倒,作为有“天下厨房”之称的大阪,既有便宜的章鱼烧,又有昂贵的河豚全席,各色美食种类之多,不胜枚举。如果你来到关西,千万不要错过路边各式各样的各类小食,章鱼烧、玉子烧…其中最最不能错过的就是大阪烧(御好烧)和寿喜烧。


  • 推荐:鶴橋風月(梅田店) Tsuruhashi Fūgetsu

  • 推荐理由就餐环境非常棒,位于高层,可以边吃边欣赏梅田地区的美丽风光。之所以要在大阪吃大阪烧,不仅因为这里最正宗,而且大阪烧定食——大阪烧+米饭的套餐组合,只在关西才会有哦!



  • 推荐:KITAMURA寿喜烧

  • 推荐理由:寿喜烧是日式牛肉火锅,也是日本顶级牛肉料理的代表。推荐的这家是价格较高的米其林,如果预算不够,在大阪当地正宗的寿喜烧也是一抓一大把,千万不要错过哟~




京都-怀石料理&抹茶

不少日本人认为,要品尝真正的日本传统美味,只有到京都的老店内,一边观赏美丽的庭院,一边饮茶,享用怀石料理,才称得上地道。由食器、座席、庭园、挂轴画、花瓶所塑造的空间美,加之熟练的美食,才创造了日本料理的最高境界——怀石料理。


  • 推荐:菊乃井

  • 推荐理由:菊乃井一共有3家分店,京都2家,东京1家,京都的两家中,菊乃井本店被评为米其林三星。露庵菊乃井(木屋町店)则是米其林二星。这两家店的料理长是亲兄弟,料理内容相似,价格有细微的不同。



京都除了古寺、庭园,还有值得一提的就是“宇治茶”。宇治茶与静岡茶、狭山茶并称为“日本三大茶”。是日本极具代表性的高级茶。将宇治茶用天然石磨碾磨成微粉状制造的“抹茶”不仅可以直接饮用,也被广泛应用在了各式甜点的制作中。


  • 推荐:中村藤吉 Nakamura Tokichi

  • 推荐理由:中村藤吉是1859年建立的百年抹茶老店,店内不仅有传统的茶,还有各种抹茶风味的冰激凌和豆沙水果凉粉等甜品提供。







九州





福冈-河豚

自江户时期,日本就流传着嗜吃河豚的风俗,但惊心动魄的豚肉稍有不慎就会是食客最后的晚餐。由于河豚是有毒的,所以河豚在吃之前必须要经过专业的拥有河豚厨师资格证的厨师,现在在日本吃河豚,完全不用担心会中毒,河豚料理师个个手艺精湛,并且都是持证上岗的。

九州的海陆产物丰荣,想吃河豚料理,在这里不管是高端的米其林,还是便宜又美味的开放厨房,都能让你吃到一本满足。这可是在国内吃不到的顶级美食!




福冈-博多拉面

豚骨拉面与味增拉面、酱油拉面、盐味拉面并称为日本的四大拉面。豚骨也就是猪骨,兴盛于九州,其中博多口味是最有名的一个分支,福冈古称博多,以豚骨汤头的细拉面闻名,汤面多呈奶白色,那是强火炖猪骨炖出的骨胶,更加美容养颜。


  • 推荐:一風堂(JR博多站店) HAKATA IPPUDO

  • 推荐理由:店铺就位于JR站内,来九州坐小火车的时候可以吃一碗再上车。由享誉国际的神级拉面大王河原成美一手创立,多年来雄踞人气拉面店榜首,现在在上海也有分店呢。






看到这里,这份从北到南的日本美食地图就基本在脑海中成型啦!但是这份榜单上的美食只是日本众多美食之中的冰山一角,还有特色的长野荞麦面、香川的清酒、神户的牛肉…更多的日本美食,值得你亲自去探索!


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