云南特产

时间:2016-10-19 00:00:00   |    糖妈创意手工

 

     

云南竹荪:

       竹荪是名贵的天然食用真菌,通体洁白,色鲜味美,营养丰富,有很高的药用价值。素有山珍之王、真菌之花、真菌皇后的美称,是历代皇宫御膳中的精品。

鸡枞是云南省特产的一种名贵食用菌。它以肉质细嫩爽口,含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份,味道特别鲜甜而着称。鸡枞是食用菌中的珍品之一,又名蚁枞、伞把菇等,很早以前就列为贡品。鸡枞可以单料为菜,还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可制作宴请佳宾友人的高级菜肴也可制作一般家常小菜。无论炒、炸、腌、煎、烩、烤、焖,还是清蒸或做汤,其滋味都很鲜美,被人们推为菌中之冠。鸡枞吃法很多,生熟炒煮煲汤皆宜。用鸡枞可以制作多种名菜,如凉拌鸡枞、红烧鸡枞、生煎鸡枞、火腿夹鸡枞等等。
简单的说酸角是属于苏木亚科大型乔木植物,在国内现在主要分布在云南和海南,而云南被誉为“酸角之乡”,原因是云南有很多的酸角树,其中最大的野生酸角绿色食品生产厂家猫哆哩集团种植了30000万多株酸角。酸角在1998年被列为国家二级保护植物。酸角结果的时候有点像毛豆(黄豆幼年时期的样子),但是其味道非常酸,可以用来做各种酸菜汤,比如:酸汤鱼、酸汤鸡,当然也可以炒肉末。成熟酸角可以取出果肉加上糖在锅里熬煮,待果肉和糖熬化后盛出放入冰箱里面冰冻10分钟左右,这样的饮料没有添加任何食品添加剂,这样的饮料怎么样?堪称极品。
宝珠梨是优良的地方良种,梨皮薄、肉质细嫩、多汁化渣、石细胞少、果心小、单宁含量少、蜜香诱人、果个大,平均单果重250克,最大果重300克,较耐贮藏运输。