虾的饮食禁忌与家常烹饪方法

时间:2016-10-18 20:14:29   |    星爱音乐艺术培训中心

  众所周知,虾是一种味道鲜美而且营养价值很高的食材,不过小编希望大家能在选择食用虾类食材前能对关于它的饮食禁忌有所了解,这样我们才能更健康更安全的享用这种美味。

  虾是一种常见的海鲜,其营养价值高,常常被烹饪成各种美食,但是吃虾时要避免和以下几种食物一起吃,一起来看看是哪些食物吧。

  虾不能和什么食物一起吃?

  1、富含维生素C的食物

  虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。

  富含维生素C的水果:如柠檬、柑橘等。富含维生素C的蔬菜:西红柿,胡萝卜,青椒等。

  2、鞣酸含量较多的食物

  虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素,如果同含鞣酸量较高的食品一起吃,不仅会降低虾肉的营养成分,而且会使其中的钙类与鞣酸结合。

  生成一种不易消化的物质,导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

  鞣酸含量较多的水果:柿子、葡萄、石榴、山楂等。鞣酸含量较多的饮料:各类茶水。鞣酸含量较多的蔬菜:空心菜。

  3、不能和虾同吃的其他类食物

  ①南瓜

  虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰。但是虾不能和南瓜一起吃,因为同食会引起痢疾(急性肠道传染病之一),可以用黑豆、甘草解毒。

  ②果汁

  果汁(特别是橙汁,梨汁等)含维生素C较多,则易出现维生素C过量中毒现象。

  ③黄豆

  黄豆富含蛋白质,有助消化的功效,但是和虾同时则会引起消化不良等症状。

  ④红枣

  红枣富含维生素,同食红枣和虾则会使红枣中的维生素将虾或虾皮中的五氧化二砷还原成三氧化二砷(砒霜),从而引起中毒。

  ⑤金瓜

  金瓜性寒,味甘,具有下气平喘,清热利痰之功效。但是虾性温,味甘、咸,具有补肾壮阳、健胃补气、祛痰抗癌等功效;若二者性味功效相左。

  同食会引起拉痢(比拉稀还厉害的一种病症),对身体健康有一定的损害作用。

  ⑥猪肉、鸡肉

  虾不可同猪肉、鸡肉同食,同食会产生肝肾衰竭。史书《饮膳正要》记载:“虾不可与猪肉同食,损精”。

  虾的家常做法

  1、虾仁炒黄瓜

  材料:虾仁,黄瓜,姜,葱,糖,盐,酱油,淀粉。

  做法:黄瓜洗净切丁,虾去皮,虾线洗净备用;姜、葱洗净切丝;锅中放油,放入姜丝、虾煸炒片刻;放入糖、葱、黄瓜丁、酱油、盐、水淀粉,出锅。

  2、虾仁蒸蛋

  材料:鸡蛋,盐,油,胡萝卜,虾仁,葱丝。

  做法:鸡蛋打散,加盐和食用油搅匀;放入切好的胡萝卜丁和虾仁;电饭煲水快开的时候往碗里加热水,和蛋液比例1比1;用勺子撇去泡泡;电饭煲水开后放入蒸格,上锅蒸;熟后关火,开盖倒入香油,撒葱丝,盖盖继续焖3分钟即可。

  3、虾仁豆腐羹

  材料:嫩豆腐1块,鲜虾仁10只,香菇6-8朵,鸡蛋2个,调味料等。

  做法:豆腐搅打成泥状,干香菇泡发;鸡蛋打入豆腐泥中,搅拌均匀;虾仁切丁,泡发的香菇切成丁,倒入豆腐泥中;调入盐、料酒、胡椒粉,彻底搅拌均匀;将豆腐泥盛入碗中-放入蒸锅中大火蒸约10分钟;出锅后在表面撒少许香葱碎,滴几滴香油。

  对于饮食禁忌希望每位朋友都能重视起来,在现实生活中已经有不少的朋友因为没有遵守饮食禁忌而导致自己的健康很受伤,小编希望这样的事情再也不要出现了。